研究显示，鱼类中含有大量被认为对健康有益的DHA与EPA等不饱和脂肪酸（ω-3脂肪酸）。

这些不饱和脂肪酸与乳癌发病风险降低有密切联系。其实，所有的动物油的脂肪，都是饱和脂肪酸，只有鱼油除外。

根据化学构成及功能的不同，不饱和脂肪酸又能分为ω-6系列和ω-3系列。

这些，想必我们大家都听说过。其中，亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列，亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。那么，不饱和脂肪酸有什么好处呢？

1 调节血脂：高血脂导致高血压、动脉硬化、心脏病、脑血栓、中风等疾病的主要原因，鱼油里的主要成分EPA和DHA，能降低血液中对人体有害的胆固醇和甘油三脂；能有效地控制人体血脂的浓度；并提高对人体有益的高密度脂蛋白地含量。维持低浓度血脂水平对保持身体健康，预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用。

2 清理血栓：随饮食补充的深海鱼油能够促进体内饱和脂肪酸的代谢，减轻和消除食物内动物脂肪（主要来自肥肉、奶制品等）对人体的危害，防止脂肪沉积在血管壁内，抑制动脉粥样硬化的形成和发展，增强血管的弹性和韧性。

降低血液黏稠度，增进红细胞携氧的能力。鱼油中的EPA，还有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。

3 免疫调节：日本的研究发现鱼油中的DHA能诱导癌细胞“自杀”。

4 维护视网膜提高视力：DHA是视网膜的重要组成部分，约占40~50%。补充足够的DHA对视网膜细胞有保护作用，对用眼过度引起的疲倦、老年性眼花、视力模糊、青光眼、白内障等疾病有治疗作用。

5 补脑健脑：DHA是大脑细胞形成发育及运动不可缺少的物质基础。人有记忆力、思维功能都有赖于DHA来维持和提高。补充DHA可促进脑细胞充分发育，延缓智力下降，健忘及预防阿尔茨海默病（老年痴呆症）等。

ω-3与乳腺癌预防有何关系？研究团队在此次的研究中，针对在美国、欧洲和亚洲进行的21项研究的26篇论文数据进行分析，这些论文涉及研究对象共计88万人，其中乳癌患者就有20905人。

研究的操作就是，将研究对象摄入的欧米伽3脂肪酸含量通过饮食内容及血液检查数据进行计算。

数据分析结果表明，从鱼类中摄入DHA、EPA、DPA量最多的组与最少的相比，乳腺癌的发病风险降低了14%，而数据关联的是亚洲人。

也就是说，我们亚洲人，通过多吃鱼肉来预防乳腺癌，相比欧美人，效果最显著。研究者认为，出现这种显著关联性的原因或许是因为亚洲人鱼类的摄取量大于欧美人。

除了发现ω-3脂肪酸与乳腺癌发病风险之间的关系外，在此次研究中还发现，通过鱼类摄入ω-3脂肪酸的人，摄入的量越多，乳腺癌发病的风险就越低。即，每日增加0.1克ω-3脂肪酸，或者每天ω-3脂肪酸的摄取量增加总热量的0.1%，乳腺癌的发病风险就能降低5%。不过，与摄入的鱼肉种类没有太大关联。那么，哪些鱼营养更丰富呢？雪伦硅胶义乳说

鲫鱼：又名鲋鱼，味甘性温。

功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、胃下垂、脱肛等症。

带鱼：可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。

青鱼：有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。

鲤鱼：味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。