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义乳:怎样吃可以减少乳腺疾病风险?


义乳 / 2016-08-24

 

 

 



 

雪伦义乳:病从口入,药食同源,老祖宗的至理名言。各种疾病都与我们的生活方式紧密相关,乳腺疾病也如此。在乳腺疾病越来越高发的今天,怎样通过饮食来保护我们的身体?
 
今天为你推荐中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授,食品科学博士范志红的研究,怎样通过饮食习惯的改变,让我们的乳房更健康。(雪伦义乳)
 





怎么吃才能减少乳腺疾病的危险呢?

 

不知从什么时候开始,女人的乳房成了高危部位。年轻时想着如何双峰傲人,甚至热衷于丰胸;待人到中年,各种麻烦接踵而至。女性乳腺增生的发生率日益上升,乳腺癌也成为各城市女性发病率高的癌症种类。

 

我查阅国内相关研究报告发现,动物性食品摄入过多、油炸食品摄入过多等因素与乳腺疾病风险密切相关,而多吃蔬菜水果和素食为主的饮食习惯是乳腺增生的保护因素。

 
也就是说,大鱼大肉吃多了,油腻煎炸吃多了,乳腺疾病的风险就会增大,为什么呢?目前有四个方面的解释:
 
1 吃鱼肉蛋奶较多,则摄入的饱和脂肪较多,会导致催乳激素水平提高,雌激素分泌增加;
 
2 吃的东西油水太大,运动又不足,体脂肪难免增加,而脂肪组织增加本身就会带来雌激素水平的上升;
 
3 高脂肪饮食还可能改变肠道菌群的结构,增加肠道中的胆汁被转化为雌激素的危险,从而导致身体雌激素水平整体升高,增加乳腺增生的风险;
 
4 鱼肉蛋奶等食品中的动物性脂肪往往是环境污染积累的重灾区,那些多年难分解的、脂溶性的环境污染物,不论是塑化剂、多氯联苯、六六六还是二噁英等,都是环境雌激素,它们会沉积在动物的脂肪当中,然后浓缩之后进入人们的嘴里。



国外研究还发现,身体脂肪过高是乳腺癌的重要促进因素,酒精也是促进因素,而较低能量、较少脂肪、较高膳食纤维的饮食生活,都有助于预防乳腺癌的发生,对于已经患癌者来说,能够延长患癌后的生存时间。
 
也就是说,要吃更多的全谷(包括大部分粗杂粮)和薯类,以及大量蔬菜水果,以便延缓餐后血糖上升速度,降低成年人的发胖危险,让体脂肪保持正常状态。
 
同时,蔬菜水果和杂粮薯类中富含植物化学物,它们本身就有一定抑制细胞过度增殖和预防癌症的作用。
 
最后相对于动物性食品,植物性食品中的难分解脂溶性环境污染物积累要少得多。



豆制品和豆浆会促进乳腺增生和乳腺癌吗?

 

 

 

 

很多人都问,听说黄豆当中含有很高的大豆异黄酮,这是一种植物性雌激素,医生都不让乳腺增生的人吃豆制品啊!
 
据目前国内外的调查结果,并没有发现豆制品有促进乳腺增生或者乳腺癌的作用。相反,在有豆制品摄入传统的亚洲国家所进行的流行病学研究证明,豆腐、豆浆等大豆制品对于控制雌激素水平、预防乳腺癌发生还有一定的好处。也就是说,摄入量高的人,乳腺癌风险会降低,特别是对于绝经前的妇女来说效果比较肯定。
 
不过,这并不意味着大豆异黄酮可以随便吃,因为大豆、豆制品和大豆异黄酮,这三者并不是一个概念。
 
大豆中虽然含有大豆异黄酮,但是毕竟含量比较低,吸收率不够高,而且除了大豆异黄酮之外,还含有其他很多抑制细胞过度增殖的因素,比如蛋白酶抑制剂,植酸,单宁,膳食纤维等。所以,吃大豆异黄酮保健品需要慎重考虑,而日常吃豆制品是无需太过紧张的。

中国营养学会推荐每天吃相当于30-50克黄豆的豆制品,这个量只相当于100-200克卤水豆腐的量。
 
可是,提取出来的大豆异黄酮就不一样了。它把大豆中的其他因素全部去掉,只剩下一种成分,危险就要大得多了。
 
还有各种当成保健品销售的蛋白粉,其中大部分是大豆蛋白粉,它们没有去掉大豆异黄酮,也同样有影响激素水平的风险。
 
有几位女性告诉我,她们服用大豆异黄酮之后,发生了乳腺增生;若干医生告诉我,看到很多病例患乳腺癌之后本来成功切除,大量服用蛋白粉后癌肿再次复发。



小心美容保健品

 

 

 

 

除了大豆异黄酮保健品和蛋白粉之外,有些号称能够美容的保健品也要高度小心。包括胶原蛋白美容产品、雪蛤和蜂王浆等。

国内乳腺疾病的调查当中发现,服用这些产品都有很多引起乳腺增生的案例。事实上,升高雌激素是让皮肤状态改善的重要方式之一,但这种方式会带来乳腺和子宫细胞增生的风险。如果已经发生增生,一定要远离这类产品。
 
这些国内调查还发现,教育水平高,精神压力大,性格内向,月经初潮较早,第一次生育时的年龄大,经历过多次流产等,也都是乳腺增生的风险因素。而母乳喂养的时间越长,乳腺增生的危险越小。
 
同时,还有国外研究发现,阳光、维生素D、叶酸等都可能是乳腺癌的保护因素。有研究发现,在青春期的时候,如果能够经常接触日光,对一生当中的乳腺癌风险都有减小的作用。还有动物实验发现,钙和维生素D可以减少高脂饮食带来的乳腺细胞过度增生。可惜,目前知识女性从小埋头书本,成年后每日做室内工作,接触日光的机会太少,而且普遍热衷于涂抹防晒霜,而SPF8以上的防晒霜就会影响到皮肤中维生素D的合成。


所以,女性要想远离各种乳腺疾病,就要及早对饮食和生活习惯进行调整。多吃蔬果、杂粮、薯类,减少动物性食品,烹调少油,远离煎炸和甜食,都是重要的饮食保护措施。预防子宫肌瘤的道理也是一样的。
 
很多年轻女性告诉我,自从遵循我的建议,把一半白米白面换成杂粮杂豆,每天吃半斤深绿色叶菜,再加上半小时的运动,自己月经前乳房胀痛的问题在两三个月后不知不觉间就消失了。

 

其实,解决胀痛问题,意味着身体的激素平衡更为健康,是有利于预防乳腺增生乃至未来患乳腺癌的一个好变化。

 
同时,情绪状态和身体脂肪状态也都是可以调整的,而最好的方法就是多沐浴阳光,多做接触自然的健身运动。运动能缓解压力,开朗心情,有效减少体脂肪含量,平衡身体激素,也能帮助我们远离乳腺疾病的烦恼。(雪伦义乳


范志红:中国农业大学食品学院食品营养与安全系副教授,食品科学博士。

雪伦义乳摘录,本文代表作者意见。

 

 

 

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