1、关于食品安全，以下说法正确的是：（B）

【解析】

食品安全零风险是不可能的，再严格的监管下，食品也不可能百分之百安全。只要按照国家标准添加防腐剂的食品就是安全的食品。

处理不当，即使是纯天然食品也可能对人体健康产生巨大的威胁。例如河豚鱼的某些脏器及组织中均含有毒素、发芽的马铃薯龙葵碱含量激增，人食用这些食物后可引起中毒。

此外，无法知晓食品的生长环境是否有污染等因素，因此纯天然的食品不一定安全。反倒是非天然的一些防腐剂，按照国家标准限定的范围和剂量添加进食品，这些食品反而是相对安全的。

2、1岁以下的婴幼儿不能食用蜂蜜的主要原因是什么？（B）

根据此办法，上海对下列类别的食品和食用农产品，在上海市行政区域内生产（含种植、养殖、加工）、流通（含销售、贮存、运输）以及餐饮服务环节实施信息追溯管理：

1.粮食及其制品；2.畜产品及其制品；3.禽及其产品、制品；4.蔬菜；5.水果；6.水产品；7.豆制品；8.乳品；9.食用油；10.经市人民政府批准的其他类别的食品和食用农产品。

【解析】

错误率：44.84%  /  正确率：55.16%

食品添加剂按照其来源，可分为天然、化学合成两大类。凡是严格按照国家标准生产和使用的食品添加剂，一般都是安全、无毒的。不合格的食品添加剂，哪怕再天然，也不比合格的人工合成食品添加剂安全。

【解析】

错误率：43.11%  /  正确率：56.89%

事实上，罐头食品也可以不添加任何食品防腐剂。

错误率：41.9%  /  正确率：58.1%

相比之下，棕榈油最适合作为煎炸用油。各种食用油的亚油酸（C18:2）含量是用来评判的主要依据。

【解析】

错误率：55.65%  /  正确率：44.35%

根据新修订的《食品安全法》第七十四条规定，国家对保健食品、特殊医学用途配方食品和婴幼儿配方食品等特殊食品实行严格监督管理，进口食品并未被纳入此范围。

根据《食品安全法》第七十八条规定，保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。

保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

错误率：46.06%  /  正确率：53.94%

因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的，岂止是五年，是终身不得从事食品生产经营管理工作，也不得担任食品生产经营企业的食品安全管理人员。