雪伦义乳：6月11日，台湾养生达人陈月卿来到“扬州讲坛”，主讲《最有效率的身心健康方法》，与大家一同分享如何掌握身体健康密码，远离癌症及其他慢性疾病，保持良好体态、延缓老化。

   陈月卿 台湾资深新闻人、知名电视节目主持人、制作人、畅销书作家。台湾癌症关怀基金会董事长。

   以下是演讲内容精粹：

先生患癌走过20多年

   20多年来，我先生和我都非常健康，我们还生了两个宝宝。一位行医20多年的医生听了之后说这是一个奇迹，因此我便想与大家分享，以期能帮助更多的人得到健康。

   20多年前，我的先生第一次体检，就被查出肝癌。尽管经过手术切除了肿瘤，但医生说，经过肝癌手术的人，只有一半能够两年后不复发的。很多人两年内就去世了，能够活到5年的不到15%。所以当时我就立了个目标，朝着这个5年目标努力。

   我相信“实践检验真理”，我翻了很多书，考察了很多方法，最后选定了食物，从食物下手。我很庆幸，从一开始就没有走错路。

   当然这些方法不仅对病人好，对健康的人也很有用。当年，我就是一个药罐子，每天起床腰酸背疼，要带各种止痛药、胃药；而现在的我是“长效电池”。之前体检医生说，我的肝已经是肝硬化的第一步，可是现在检查，我的肝很正常。从前我有慢性胃炎，开始实行饮食养生一个月后便不太疼了，后来越来越好。

   因此我相信健康绝对是可以管理的。

饮食+心情 可以更健康

   第一步是饮食，第二步是心情，饮食加心情，可以让我们更健康，即使得病也有很大的机会复原。

   人为什么会得病？有人说得癌症或者造成生病的原因是基因，可研究表明，基因只有15%的影响，其他基本都是环境的作用。而环境里面，饮食的影响又占到30%—35%，占比非常高。

   我们每天吃饭，等于是在舌尖上进行生死拔河。每一天都在拔河，三餐如此。化学合成食物、加工食物都是“假食物”，一个冰激凌会有10多种添加剂。

   现代人的一个饮食陷阱是过多脂肪。过多脂肪会增加生殖系统和消化系统的癌症发生率，饱和脂肪及低密度胆固醇是心血管杀手，细胞中过多的脂肪是引发第二型糖尿病的原因，肥胖是一切生活型态疾病的源头。

   现代人饮食的另一个陷阱是太多的糖。细胞层次的长期慢性发炎是生病和老化的原因，会造成血糖快速升高的食物也会催化发炎，“头号要犯”就是糖、面包、蛋糕、油酥、薯片、米果、合成饮料，糖会透过糖化反应，附着在胶原蛋白上，造成发炎，并使胶原僵化，形成皱纹。

   过量的糖制品会产生僵硬的糖，和蛋白质结合累积在体内，造成机能衰退，糖会代谢掉维生素和矿物质，美国霍普金斯大学的研究说，糖是“合法毒药”。

要吃真食物、好食物、全食物

   何谓全食物？即天然完整、未经加工精制的食物，仍然具有生命力，以植物性食物为主(应占饮食80%)，包括蔬菜、水果、糙米等各种全谷类、豆类、坚果、海藻、菇蕈。

   有人问我：那么什么样的食物才好吃呢？我的回答是鼓励大家吃真食物、好食物、全食物。

   美国大量证据显示：多吃全谷类食物可以降低疾病死亡率。

   我朋友的先生被诊断为癌症，暴瘦，我鼓励他喝温热的豆浆，补充热量，一定要守住体重。7天后我的朋友回复：已经5天没有发烧了。

   我们的健康首先是通过食物搞定，不是药物。

   后来，病症指数又降低了。过了两个半月的时间，她告诉我，真的很神奇，医生说他可以再活好多年。如果健康，她和先生就回来看我。结果，她回来了，这么健康地回来了，现在一直这么健康。
 

有些植物的抗癌效果比药物还好

   实验证明，大豆、荷兰芹、莓类、西红柿、绿花椰等效果比一些药物还好，能减少大约一半的患癌几率。
   癌症有一个重要特征：异常血管新生。我们身上会有癌细胞，但我们有免疫系统。只要没有异常血管新生，就不会影响身体。癌细胞是相互集结，异常血管新生就会疯狂生长。因此有人提出要饿死癌细胞，而癌细胞掠夺食物的本领很强。

   如果吃饭吃错了，就是帮助身体发炎。但是，如果每天为健康增一分，一年就是365分。不止癌症，70多种疾病都是异常血管新生造成的。

   植物营养素，被称为是21世纪的维他命，能帮助人们活到120岁人类的天年。它可以抑制癌细胞讯号传递，驱使体内癌细胞凋亡，降低肠道致癌物对人体的影响，诱导体内癌细胞良性分化，提高人体免疫力等。

吃当季食物最能养生

   要吃新鲜的食物。吃当季的，最能养生。春季，吃绿色的食物，养肝。到了夏天，吃红色的食物，补心，还要多吃苦的食物。秋天，要润肺，吃白色的食物。冬天，吃黑色的食物，补肾。

   如果你希望你的人生像彩虹，你的饮食也要像彩虹一样。

   吃素可以改善过敏体质，稳定情绪，清除体内垃圾，保持肠道畅通。有人会问：我吃素，怎么还会得癌症？原因是吃错素了，我提倡乐活素食，第一要新鲜，还有就是要减少加工层次。要寒热平衡，均衡多元，还要补充植物性蛋白质，如豆类、坚果，多吃全麦、糙米、海藻等，低温烹煮。鱼、蛋、鸡、海鲜，可以按这样的顺序选择。

喝对水 尽量把水留在身体里

   如何判定身体是否缺水？缺水的征兆有口干舌燥、体温太高、常常便祕、尿液深黄、皮肤干燥、眼睛干涩、疲惫或头晕目眩、昏昏欲睡、烦躁不安、脸红心悸，很难熟睡、容易感到飢饿或消化不良、关节疼痛、久病难愈。

   人的身体缺水达到1％就会代谢下降，人会感觉精神不佳，懒得动；当缺水达到2%，人的精力就会下降20%；缺水达到20%便会有生命危险。人的老化就是身体逐渐干燥的过程。

怎样才是正确的喝水方式呢？

   按时喝水，小口喝，不牛饮，至少1小时喝1杯水，每天喝至少1.5公升水，每日建议饮用水公升数=(身高公分数+体重公斤数)÷100，不要等口渴了才喝水。

   当你感到口渴，通常身体已经脱水，代谢已经下降了。如果想减肥，饭前半小时喝1杯水，喝室温的水，可以多耗一点身体的热量。你以为饿了，其实是渴了。运动后，可以喝杯水或加了点黑糖姜汁的热红茶代替点心。

   另外一个养生的关键便是睡眠。

   一个人长期晚睡，会气血下降，加速老化：皮肤会出现干燥、皱纹、暗疮、色斑，视力会下降、模糊，胃会疼、胃酸增多，甚至引发胃溃疡，还会记忆力下降、反应迟钝、头痛、失眠，身体抵抗力下降，经常生病。

   一个人的黄金睡眠时间是晚上10点到凌晨2点，这个时间段是人体生产新细胞的高峰时间。长期晚睡就等于慢性自杀。

最有效率的养生法是：微笑呼吸

   慈悲别人就是慈悲自己，我们的情绪会影响我们的内分泌，我们心怀正向的面孔，就有益健康。先从微笑、呼吸开始，这是最好的开始，让周围看到你的善意。

   除此之外，最有效率的养生法便是：微笑呼吸。癌细胞不喜欢氧，所以我们要多吸一些氧。怎么多呼吸氧？禅修。舌抵上腭，深呼吸，这样便会自然地保持微笑。

   开心就会更好，改变就有希望。

   得了疾病，也不要太紧张，因为这是隐藏的祝福。我先生以前生活上的坏习惯怎么都改不了，现在都改变了，身体越来越健康。我很感谢我先生，我获益很多，我过去脾气很急，现在我知道讲话的语气要注意。我们的生活，从黑白到彩色了。我们可以选择用什么的态度去面对。起心动念都是有力量的，健康是可以管理的，改变就是从饮食开始。