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【乳腺术后义乳】笨笨的红烧肉,好吃也不能多


雪伦义乳 / 2016-06-03

雪伦义乳:曾在十大最危险的高脂肪食品  我们要拒绝这篇文章中提到过肉类食物是十大最危险的高脂肪食品之一。那么,红烧肉和乳腺癌到底有什么样的关系呢?


据美国研究人员进行的一项大规模研究显示,进食过多红烧肉食会导致一些女性患乳腺癌和结肠癌的几率增加。


研究人员对九万多名绝经期前女性进行了12年的跟踪研究,在将其他风险因素,诸如体重、饮酒以及摄入水果和奶制品的数量排除在外之后,研究人员发现,那些自称每天至少要吃1.5份红烧肉食的女性,患乳腺癌的几率是每周最多吃3份红烧肉食的女性的2倍。


研究显示,爱吃红烧肉食的女性易患乳腺癌的一个原因是,红烧肉食在烧、烤、煎、炸的高温处理过程当中,尤其是烹饪的比较烂的情况下会产生杂环胺这种致癌化合物。


在实验室研究中,发现杂环胺会与雌激素受体结合起来,并形成类似雌激素的作用。在之前的一些研究中也显示,那些绝经期过后的女性如果经常进食汉堡、牛排及熏肉,其患乳腺癌的几率将是其他较少吃此类食物的同龄女性的4倍以上。


这次的研究还显示,杂环胺对某些人产生的危害可能要高于其他人。与很多致癌物一样,杂环胺必须被激活才能损害人体的DNA并构成癌症威胁,那些体内基因会更快激活杂环胺的人较之体内基因激活杂环胺稍慢的人就更易患上乳腺癌。


尽管红烧肉和白肉都会在高温烹饪时产生杂环胺,但红烧肉食里含有的易于人体吸收的亚铁血红素更多。研究显示亚铁血红素有可能通过损害结肠粘膜,加快癌变细胞生长来增加结肠癌的几率。


研究人员还称,亚铁血红素还有可能与雌激素发生反应。促成乳腺肿瘤的生成。


另外,多吃红烧肉食与乳腺癌之间的关系还取决于红烧肉食的组成。一些研究显示,进食过多含有大量饱和脂肪的红烧肉食会导致胰岛素水平上升,而无论女性对雌激素变化的敏感程度如何,胰岛素水平上升都有可能加快乳腺癌细胞的发育。


看看现在的餐桌上,有很多是经过红烧的菜,即使是菜有营养,经过高温红烧,那些有益物质也会成为致癌物质,成为引发疾病的一大诱因。


所以,我们在吃的同时还应该讲究健康。尽量少吃那些红烧和油炸食品。现在疾病低龄化也有很大原因是现在的年轻女性是红烧、油炸食品太多的缘故。


雪伦义乳提醒:为了自身的健康,女性朋友还是应该适当忌口的。

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